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Desde mi cobertizo de jardín hasta una cervecería muy popular en Londres

Desde mi cobertizo de jardín hasta una cervecería muy popular en Londres

Jonathan Roque

No hay nada mejor que una buena cerveza fría artesanal con algunos amigos y un buen lugar para pasar el rato, de hecho llamamos a esto nuestra noche perfecta! Brick Brewery encarna esto y mucho más al centrarse en la comunidad y crear una gran cerveza artesanal en nuestro país de origen, el Reino Unido.

La Cervecería de Ladrillos comenzó en un cobertizo de jardín en Peckham, al sudeste de Londres, donde permanecen hoy (pero han superado el cobertizo). Son una cervecería familiar e independiente donde se inspiran en el entorno creativo y cultural del sudeste de Londres. Hablamos con Sally Stewart, la directora de la marca, sobre cómo comenzó la Cervecería Brick, la importancia de su comunidad y lo que los hace tan únicos.

Cuéntanos sobre la historia detrás de la Cervecería Brick que comenzó en un cobertizo. ¡Ese es un comienzo tan único!

Sally: "Comenzó en 2013 cuando Ian estaba creando cervezas caseras en el cobertizo de nuestra casa en Peckham. Él había hecho cerveza cuando era más joven, pero le traje un kit para la Navidad de un año, y después de 6 meses le pregunté si alguna vez iba a hacerlo y eso es todo! Creció a partir de ahí, el kit en el cobertizo se hizo más grande, las cervezas mejoraron, así que Ian lo miró desde una perspectiva de negocios, pasó mucho tiempo en un plan de negocios y luego, finalmente, aseguró un arco bajo la estación de centeno de Peckham que era nuestra original Casa de Cerveza y todavía alberga nuestra Taproom hoy en día.  

Ahora estamos aquí, 7 años después, habiendo crecido significativamente pero aún con los pies muy firmes en el suelo."

¿Qué tan importante es su comunidad y qué hace a Brick Brewery tan única?

Sally: "La comunidad es increíblemente importante. En aquellos primeros días, el apoyo de las empresas y la gente de Peckham era increíble. Desde los consejos hasta beber nuestra cerveza, no estaríamos aquí sin su apoyo. Nuestra misión es inspirar y enriquecer la elección a través de la consistencia, la calidad y la innovación, y aunque muchas cervecerías se han convertido en cervezas especiales y de un solo uso, mientras que nosotros hacemos esto y lo hacemos muy bien, también hemos trabajado muy duro para proporcionar una gama básica consistente que creemos que tiene algo para todos. Somos una cervecería familiar e independiente, que produce y envasa cerveza en Londres. No quedan muchos de esos."

imagen: Cervecería de ladrillos
¿Afectó la pandemia del virus de la Corona a su negocio? ¿Tuvo que cerrar?

Sally: "Desafortunadamente creo que afectó a todos y de diversas maneras. Cerramos durante 3 semanas mientras el país estaba cerrado, sin embargo Ian y yo seguimos trabajando entre bastidores tratando de asegurar que el negocio sobreviviera. Nos adaptamos rápida y creativamente y una vez que nos dimos cuenta de que las ventas en línea estaban aumentando rápidamente, conseguimos nuestro producto en línea y trajimos una pequeña parte de nuestro equipo de producción para producir más cerveza".

¿Qué servicios ofrece la Cervecería Brick y cómo le ha ayudado Zapiet?

Sally: "Tan pronto como entramos en línea, empezamos con entregas locales, recogidas y empaquetadas por el propio Ian, además de entregas nacionales a través de un mensajero. Usamos a Zapiet para las entregas locales para asegurarnos de que podíamos establecer los códigos postales aplicables y los gastos mínimos y para ser honestos, sin esto, habría sido un momento muy difícil.

El apoyo de la comunidad local fue asombroso. Como las restricciones se redujeron ligeramente, también ofrecimos Click and Collect de nuestra sala de tap con Zapiet, lo que también fue muy útil ya que le dio a la gente otra vía en la que podían comprar nuestra cerveza (además de cerveza de barril),

lo que también alivió un poco la presión de las entregas a domicilio, permitiéndonos empezar a planear la posible reapertura de nuestro Taproom y pubs y locales a los que solíamos suministrar."

imagen: Cervecería de ladrillos
¿Seguirá siendo este servicio parte de su negocio en el futuro?

Sally: "Click and Collect ha cesado ya que el Taproom está abierto, sin embargo continuamos con las entregas locales y lo haremos en un futuro próximo."

¿Qué es lo que debe probar un absoluto cuando visita la Cervecería Brick?

Sally: "Bueno, somos muy conocidos por nuestro kettle sours y producimos uno nuevo cada 4-6 semanas, pero dependiendo de su preferencia en la cerveza no puede equivocarse con nuestra Peckham Pils, que fue una de las primeras cervezas que fabricamos, y si le gusta la cerveza turbia, entonces nuestra sesión de Peckham es definitivamente una de las que no se puede perder!"

imagen: Cervecería de ladrillos

¡Qué rico! 😋 Definitivamente vamos a ir a la cervecería Brick para probar estas cervezas pronto. Para aprender más sobre Zapiet o Recolección y entrega en la tienda, mira nuestros video tutoriales y explora la aplicación. Empieza a usar la aplicación de Recogida y Entrega en Tienda de Shopify y obtén una prueba gratuita de 14 días.